Nativo de Texas lanza el procesamiento de carne en Cleveland, Texas, para satisfacer las necesidades de los clientes

Todo es mejor en Texas, incluida la BBQ. Para organizar una verdadera fiesta de BBQ tejana, siempre se necesita carne fresca.

Gregory Ervin, un tejano nativo, abrió un ahumadero que ofrece a los clientes la opción de hacer pedidos personalizados. Ervin & Co Meat Processing abrió sus puertas en 2020 en Willis, Texas. La tienda se ha trasladado recientemente a 1605 N. Blair Ave en Cleveland, Texas.

Gregory comenzó su viaje en Reed Processing en Plum Grove, Texas, hace más de 10 años.

“Después de más de 10 años en el negocio, el Sr. Reed vendió su tienda. Así que mi esposa y yo decidimos seguir nuestro propio crecimiento en la industria. Usando mis conocimientos, experiencia, clientela personal y conexiones”, dijo Gregory.

Los lugareños estaban ansiosos por seguir a Gregory y sus habilidades. Los lugareños animaron a Gregory a abrir su propio negocio después de enterarse de que el Sr. Reed vendió su tienda. Gregory no pudo rechazar la demanda del cliente de su propia marca. Algunos lugareños han donado recursos y tiempo para ayudar a abrir y poner en marcha el ahumadero.

La primera temporada de ciervos en Ervin & Co. Se abrió el procesamiento de carne, Gregory y su esposa cortaron 100 venados. En 2021, cortaron 400 venados con una tripulación de 4 personas. En 2022, cortaron 600 venados y 80 cerdos. Además, en 2022 Ervin & Co. El procesamiento de carne se extendió haciendo pedidos personalizados de salchichas fuera de la temporada de ciervos.

“En 2023, la puerta explotó. Estamos cortando más de 200 libras de salchichas por semana. Además, tocino y jamón de miel. La mayor razón por la que decidimos abrir este negocio fue la estabilidad financiera. Para ayudar a asegurar una vida y un futuro mejores para nuestros dos hijos. Gracias a la comunidad, podemos hacer eso”. Dijo Ervin.

Gregory también siente una responsabilidad no solo por su familia, sino también por sus empleados y sus familias. Su pequeña empresa alimenta no solo a sus clientes, sino también a sus empleados y a sus familias.

“Gracias a todos los que apoyan nuestro negocio. ¡Sin todos vosotros, este negocio no tiene latidos del corazón! Recuerda, levanta la cabeza, saca el pecho, el camino se pone muy lleno de baches. Aunque es un viaje increíble. Nunca olvides cuando rezaste y esperabas la oportunidad que creaste para ti hoy”.