Después de dos años de preparación, Pueblo’s Tex-Mex Kitchen, ubicado en 906 Main St., Liberty, abrió sus puertas el miércoles 17 de mayo, y los residentes con hambre pronto llenaron el restaurante para disfrutar de la auténtica comida Tex-Mex y experimentar el restaurante vibrante.
Pueblo’s Tex-Mex Kitchen es propiedad y está gestionado por la familia Lozano de Cleveland. La familia Lozano está liderada por el padre y la madre, Florenzo y Alicia, sus seis hijos – Alex, Fernando, Jorge, Carlos, Pepe y Ramiro, y la hija, Adriana. Los Lozano tienen una rica herencia culinaria que abarca generaciones. Con la apertura del restaurante Liberty, los Lozano cuentan ahora con seis restaurantes de propiedad y gestión familiar en el condado de Liberty y los condados circundantes.
El restaurante original es Pueblo Viejo, en Cleveland. Otros dos locales en Porter y Livingston también llevan el nombre de Pueblo Viejo. En Splendora hay un local llamado Puebloritavilla. También en Cleveland está La Costa Seafood and Bar, que combina sabores tex-mex y recetas de marisco.
Algo único del nuevo local de Liberty es que el menú ofrecerá una combinación de Tex-Mex y marisco.
“Tendremos lo mejor de los dos mundos. Puedes escoger entre marisco o Tex-Mex”, dijo Pepe Lozano.
La combinación de colores dentro y fuera del restaurante refleja los vibrantes colores de México y los colores del océano de la costa del Golfo. En la parte de enfrente del restaurante, que da a Main Street en Liberty, hay un techo de paja conocido como palapa. Pepe dijo que este tipo de techos son típicos de la costa mexicana. El techo de palapa cubre un área de patio donde la gente puede cenar al aire libre.
El restaurante era antes Casa don Boni, propiedad de otra familia local que decidió retirarse. El edificio, de 1,800 metros cuadrados, se ha reconfigurado para aumentar el número de comensales de los 180 anteriores a 280, 60 de ellos en el área del patio.
Dentro del restaurante hay dos barras, una en el área del patio y otra en el comedor principal. Las personas que hayan disfrutado de alguno de los otros locales de Pueblo Viejo saben que los restaurantes son conocidos por sus potentes y sabrosas margaritas, que pueden comprarse con los pedidos de comida para llevar o disfrutarse dentro de los restaurantes.
Algunos de los platos favoritos del menú son el Burro Sucio, el Pollo del Abuelo, los tacos de birria, el pollo con champiñones, las fajitas de ternera, gambas o pollo, las carnitas de cerdo, el Especial de Adriana y el Diablo de Pollo. También hay opciones saludables en el menú, como la sopa de tortilla de pollo.
“Tenemos buenos precios. Somos comparables a otros restaurantes del área, pero más baratos que la mayoría de los restaurantes de renombre. La calidad de nuestra comida es muy buena. Siempre utilizamos los mejores y más frescos ingredientes”, dice Pepe. “Algunos de nuestros chefs llevan 30 años trabajando con nosotros”.
En la gran inauguración del miércoles colaboró el chef Jim Condra, que dirige la cocina de La Costa Seafood and Bar en Cleveland. Condra es famoso por sus brebajes de budín de pan y otras grandes recetas.
“Estamos muy contentos de estar aquí”, dijo Pepe. “Queremos dar las gracias a la ciudad de Liberty por ayudarnos a conseguirlo. Estamos deseando trabajar con la gente de la comunidad. Vengan a probarnos, les gustará y no se arrepentirán”.
Se aceptan reservas, pero los comensales deben llegar antes de 15 minutos de la hora prevista o su mesa se cederá a otra persona.
Pueblo’s Tex-Mex Kitchen también ofrece catering y platos para fiestas. Para reservas y catering, o para hacer un pedido para llevar, llame al 936-253-8974. No deje de seguir Pueblo’s Tex-Mex Kitchen en Facebook e Instagram.
